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人気で気軽な食事
招待宴の際には必ず並ぶ、宴会になくてはならない料理
- 盤龍菜
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盤龍という料理。
「蟠龍菜」という別称である盤龍菜はよく「巻き切り子」、「切り菜」と呼ばれています。
湖北省鐘祥市から起源、明の時代の嘉靖元年からはじめ、今でもう460年余りを経ても名高く、中国料理の献立までにも登録されています。
この料理は赤と黄色が混ぜ合い、色合い鮮やか・形が綺麗で、油が濃厚でも飽きができません。
招待宴の際、食卓の上には必ず「蟠龍」という料理があります。
昔からずっと「龍」がないと宴会にはならないと賞賛があります。
氷砂糖とゴマの濃厚な香りの焼き菓子
- 九黄餅
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- 九黄餅は湖北省荊州市の伝統的なお菓子で、油を入れた小麦粉の皮に砂糖と果物餡を包んで焼いたものです。
その色は黄色、味は甘い、表面は脆く、内部は柔らかい、氷砂糖とゴマの濃厚な香りがあります。